六心烧麦
[主料]
猪肉馅：适量
饺子皮：适量
虾皮：适量
白玉菇：适量
木耳：适量
鸡蛋：适量
糯米：适量
[辅料]
盐：适量
糖：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[六心烧麦的做法步骤]
1、腌猪肉馅，放葱，姜，料酒，一点点盐，半个猕猴桃搅拌，腌半小时以上。
2、糯米泡一晚上，留少许水，蒸成糯米饭，搅散晾凉。
3、将白玉菇，木耳切碎。
4、摊鸡蛋皮，切小块。
5、锅里放少许油，炒肉馅，盛出。
6、锅里放底油，下姜末，放入虾皮爆香。
7、依次放入肉馅，木耳和白玉菇，蛋皮翻炒，加入盐，糖，料酒，蚝油，少许胡椒粉调味，最后放入糯米饭翻炒。
8、盛出，晾凉，馅就做好了。
9、饺子皮边缘擀大，做成烧卖皮。
10、包烧卖，形状不要求多好看，包紧不散就好。
11、包好后上锅，气上来蒸8-10分钟即可。
[小窍门]
加猕猴桃，肉会嫩而不腥。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜