干煸豆角
“ 干煸豆角属于川菜系，算是比较受欢迎的一道菜。其实做法还是比较简单的，正宗的干煸豆角里面是加芽菜的，但是我没有买到，所以就只能做个高仿版的凑合一下了。芽菜和南充冬菜、涪陵榨菜以及内江大头菜 并称四川四大腌菜。如果有机会可以品尝一下哦。”
[主料]
豆角：400克
五花肉末：150克
[辅料]
干辣椒：6个
葱：1棵
姜：1块
大蒜粒：4个
盐：1匙
鸡精：1匙
白糖：1勺
白芝麻：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[干煸豆角的做法步骤]
1、准备所需食材，将豆角摘洗干净并掰成小段备用。
2、锅中加油烧热加入豆角。
3、炸至豆角发干后捞出备用。
4、干辣椒掰小段、蒜切片、姜切丝、葱切圈备用。
5、锅中加底油下入肉馅炒至变色后加入葱、姜、蒜和干辣椒炒香。
6、下入炸好的豆角加白糖、鸡精、盐调味并翻炒均匀即。
[小窍门]
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 川菜 午餐 晚餐