香菇鸡肉粥
“ 一碗有滋有味的鸡肉粥，里面有香菇、鸡肉，味道鲜香可口，每次熬这样的粥，都要比平时的大米粥多做几碗，否则就不够喝，平时喝一碗，这样的粥就能喝2碗甚至还多。
香菇鸡肉粥营养丰富可口，家里有老人、宝宝的，要常做给他们吃，给宝宝吃的，鸡肉要切得碎一点，搭配纯正的五常稻花香金龙鱼小鲜米，一边熬粥一边闻香味。熬一锅香味扑鼻、浓稠的大米粥，一定要记住这一点，就能快速熬出浓稠的大米粥。”
[主料]
金龙鱼小鲜米：150克
鸡小胸肉：4块
干香菇：4朵
[辅料]
水：1000毫升
盐：适量
小葱：适量
淀粉：少许
白胡椒粉：少许
姜丝：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[香菇鸡肉粥的做法步骤]
1、先备齐材料，鸡小胸提前化冻，干香菇用水泡发。
2、泡发后的香菇洗净切片，小葱切花，鸡小胸洗净切小块，放少许的盐、白胡椒粉、玉米淀粉抓匀待用。
3、砂锅放清水，用大火烧开。要熬出好喝浓稠的大米粥，这步是关键，一定要先烧开水。
4、水开后放入淘洗后的小鲜米，用饭勺搅拌几下，避免粘锅底。小鲜米好香，一开盖就闻着香味。
5、放入大米开锅后转最小的火，盖好砂锅的盖子，再盖上压力盖，小火煮10分钟左右。
6、煮至大米已开花时，放入香菇片继续煮。
7、几分钟后放入腌渍好的鸡肉丁，一边放一边用饭勺搅拌，避免鸡肉粘黏在一起。
8、放入鸡肉后要经常搅拌大米粥，煮至鸡肉完全变色后即可关火，撒少许的葱花和盐调味即可。
[小窍门]
1、、熬制大米粥的时候，大米一定不要和冷水同时下锅，等到水烧开后再放大米，这样熬出的大米粥汤汁浓稠，大米容易开花，而且熬制时间也短。
2、、我用的金龙鱼小鲜米，采用易拉罐包装，一罐300克，2个人吃正合适。小鲜米的味道特别香，开盖即闻香味。
3、、鸡胸肉提前用盐、白胡椒粉腌渍去腥，用淀粉抓匀可避免鸡肉口感发柴。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 粥 早餐