自制葱油
[主料]
小葱：4棵
圆葱：1/4个
毛葱：4个(小洋葱)
[辅料]
豆油：约200ml
口味：葱香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[自制葱油的做法步骤]
1、准备好食材，洗净，我用了小葱、圆葱、小洋葱。
2、小葱切寸段，圆葱、小洋葱切小块。
3、锅里倒入多一些植物油，我用的大豆油。
4、油温大概三成热时下圆葱块、小葱葱白，小火炸。
5、两三分钟后再加入小葱葱尖(葱尖易糊，炸的时间相对短一些)。
6、小火慢炸，葱的体积会渐渐变小，也一直有水气冒出(图片上看不出来)。
7、继续炸，葱体积继续缩小，颜色也变得有些焦黄，基本没有水气了。
8、再继续炸，直到水气全无，葱的颜色变深，微微有些发黑。
9、捞出葱块。
10、锅里的油晾至温热。
11、倒入干净的瓶子里，再加点儿炸过的葱叶，味道会更浓郁，密封保存即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料