墨西哥蜜豆包
“ 这是亲亲爱吃的面包之一，那层墨西哥皮特别好吃”
[主料]
高粉：250克
[辅料]
糖：45克
盐：2.5克
酵母：5克
黄油：10克
蛋：25克
水：120ML
蜜豆：适量
[配料]
黄油：100克
低粉：100克
糖粉：80克
蛋：50克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[墨西哥蜜豆包的做法步骤]
1、用后油法把面团揉至扩展阶段，滚圆做第一次发酵。
2、第一次发酵结束。
3、分割成40克一个的小面团，松弛15分钟。
4、做墨西哥皮：黄油隔水融化。
5、加入糖粉拌均匀。
6、加入蛋拌均匀。
7、再加入低粉。
8、搅拌均匀即可。
9、把面团擀开包入蜜红豆。
10、卷起或包拢，排在已垫锡纸的烤盘上，作第二次发酵。
11、第二次发酵结束，在面团上按顺时针挤上墨西哥皮。
12、烤箱置180度，中层约15分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 儿童 快餐