甜蜜情人节---豹纹蛋糕卷
“ 情人节就要到了，不知道有多少人想亲手制作甜蜜的情人蛋糕，送给心中的TA呢？蛋糕也可以如此的烂漫、性感，亲手DIY个豹纹蛋糕卷，点燃与TA的激情吧！”
[主料]
鸡蛋：4枚
白砂糖：90g
低粉：90g
牛奶：45ml
色拉油：35ml
柠檬汁：3至4滴
可可粉：适量
粉色食用色素：1至2滴
淡奶油：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[豹纹蛋糕卷的做法步骤]
1、将蛋黄、蛋白分离。
2、砂糖30g、玉米油、牛奶入粉蛋黄盆中，用手动打蛋器搅拌，直至搅拌均匀、糖全部融化。
3、低粉过筛两次倒入盆中，搅拌至均匀。
4、蛋白加入几滴柠檬汁，打至粗泡状。
5、分三次加入60克细砂糖。
6、打至湿性发泡（见图，拉起打蛋头有小弯钩）
7、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中。
8、拌匀后再回倒入蛋白中，快速切拌均匀。
9、分别取两份已做好的面糊，分别加入可可粉、粉色食用色素，切拌成面糊后装入裱花袋中。
10、烤盘铺烤纸，将两色的面糊不规则地挤出豹纹图案。
11、将豹纹图案的部分放入预热170°烘烤约1分钟取出。
12、随即倒入剩余的原味面糊，刮平表面。
13、入预热180的烤箱，烘烤15分钟取出。
14、烤好的蛋糕片出炉后立即移到烤架上，撕开油纸散热。
15、裱花奶油取出摇匀倒入无水无油容器中，加入白砂糖，中速打至8-9成发。
16、准备一张新的油纸，在蛋糕表面抹上一层打发好的奶油，放上火龙果片。
17、用油纸将蛋糕片卷起，放置冰箱冷藏10分钟。
18、定型后切开即可。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 情人节