香菜肉馅大包子
“ 我们家特别爱吃香菜，亲亲受我们的影响也特别爱吃香菜，香菜搁我们家吧就相当于百搭，什么里头都爱放：火锅、煮汤、蒸鱼、小炒，有时候红烧的菜里头也会放上几棵  当然的，包包子、裹馄饨什么的，这个香菜肉馅的自然而然就是首选馅料啊~~”
[主料]
面粉：500克
酵母：5克
[辅料]
五花肉：适量
香菜：适量
水：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[香菜肉馅大包子的做法步骤]
1、五花肉一块。
2、切丝再切丁。
3、切末成肉馅，入料酒、盐、少许生抽等调味。
4、香菜洗净。
5、切成小段，再切碎。
6、香菜碎和肉馅拌在一起成香菜肉馅，备用。
7、面粉拌入酵母，酌情添加水揉成光滑的面团，放在温暖的地方进行发酵。
8、发到大概原来面团的2倍大。
9、取出排气后，揉成长条，切割成小面团。取个小面团，用擀面杖擀开。
10、包入适量的香菜肉馅。
11、揪起面片的边捏褶子，包上包子。
12、蒸架上刷油，排上包好的包子，再醒约半小时。
13、上汽后，转中火蒸约20分钟，关火焖约三五分钟。香喷喷的包子出锅罗~~
使用的厨具：蒸锅
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