百吃不厌的“豆角焖面“
“ 豆角焖面是我们北方地区常见一种面食做法，也是我最喜欢吃的面食，焖面是利用水蒸气将面条、肉、各种配菜一起焖熟，故称焖面。”
[主料]
面条：500克
豆角：400克
黄豆芽：200克
五花肉：400克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
生抽：适量
盐：适量
蚝油：适量
鸡粉：适量
白胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[豆角焖面的做法步骤]
1、将面上锅蒸十分钟，调一碗汁（生抽、盐、油、水）；
2、中途均匀的淋在面上；
3、蕃茄切十字开水烫，然后去皮切丁；
4、去皮后切成小丁；
5、五花肉切片用生抽、生粉、盐腌制十分钟，豆角切段、豆芽洗净控水；
6、将腌制好的五花肉炒至变色马上盛出；
7、 锅中热油，下入葱、姜、蒜炒香；
8、放入其它配菜翻炒，加生抽、盐、鸡精、白胡椒粉翻炒；
9、翻炒大约两分钟，加入热水，水的量要掩过菜；
10、将蒸好的面平铺在菜上，小火大约焖十五分钟，至汤汁收干即可；
11、 关火后，将面和菜搅拌均匀盛出即可；
[小窍门]
❥ 面提前蒸半熟，后面焖面更容易入味；
❥ 焖面时一定要小伙，大火容易糊底；
使用的厨具：蒸锅
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