虫草花蒸鸡汤
“ 夏天喝多点汤水，能及时补充因出汗失去的大量水份。此汤的做法看上去有些太不忍心了，扒皮拆骨的！去皮是为了汤清些，不那么油腻。我这里用了蒸的方法，味道更清鲜喔，大家可以试试的。”
[主料]
鲜鸡：1只
虫草花：20克
[辅料]
红枣：5粒
桂圆肉：适量
杞子：适量
党参：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[虫草花蒸鸡汤的做法步骤]
1、原材料：鲜鸡1只（约1200克）、虫草花20克、红枣5粒、桂圆肉5克、杞子3克、党参5克、姜。
2、鸡清洗净，除去鸡皮，（鸡皮油太多，不介意的可不去皮）
3、鸡清洗净，除去鸡皮及多余的肥油。
4、去皮油后的鸡，斩大件。
5、虫草花洗净
6、用一大碗装入鸡块, 虫草花、红枣、党参洗净放入.
7、碗内再注入1.5L纯净水，（三、四人的量）
8、蒸锅内注入两大碗清水大火烧开，放入鸡隔水,上盖大火蒸20分钟（一次放够锅蒸水，中间尽量不加水为好）。
9、再调中火慢蒸1个半小时
10、蒸好后开盖调味、放些鸡精即可
11、虫草花蒸鸡汤成品
使用的厨具：蒸锅
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