自制酸奶
“ 酸奶我想每个人都不会陌生吧，尤其是女生脸上都会各种各样的痘痘，俗称粉刺。
这时候可以喝杯酸奶就会抑制粉刺的发生。因为酸奶所富含的高活性无机矿物质微量元素锌及维生素A、维生素e的某些衍生物等助于体内某些有毒物质的转化和排泄，减少对痤疮的刺激，缓解痤疮症状，并有助于愈合。
（小贴示喝酸奶前记得要吃点东西垫底，不然会刺激胃部）。
虽然酸奶对身体有各种各样的好处，但是市场卖的酸奶为了减少成本会放很多添加剂，甚至会在酸奶里放、果胶、明胶长期喝对身体并无益处，而且市场卖的酸奶价格都不便宜，最少的瓶装酸奶在超市也买4块钱，所以为了节约和自己家人的健康，还是自己在家做比较好。”
[主料]
酸奶菌：50g
热水：适量（38-40°）
纯牛奶：240mm
[辅料]
蜂蜜：适量
口味：原味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[自制酸奶的做法步骤]
1、将所有材料准备好，容器和酸奶机用热水消一下毒，容器擦干净表面水分，酸奶机倒入适量38-40°的热水，插上电备用。
2、牛奶酸奶（酸奶菌）倒入准备好的容器中，搅拌100次，直到酸奶（酸奶菌）和牛奶融合。
3、融合好的牛奶和酸奶（酸奶菌）放入酸奶机，盖上酸奶盖，开始发酵。
4、发酵7-8小时即可，用酸奶菌发酵的酸奶可以延长时间，大约发酵10-12小时。
[小窍门]
1、、热水必须在38-40°，水太凉或者太热都会对酸奶发酵造成影响，（太冷的发酵不起来，太热会把酸奶菌杀死，造成牛奶或酸奶分离并且酸奶发酸）
2、、因为自己做的酸奶没有放入任何添加剂，所以发酵好的酸奶不宜和空气长时间接触（发酵的时候也是），所以发酵好的酸奶最好赶紧喝掉，实在是做好了而不想喝可以用保鲜膜把容器口密封住放入冰箱冷藏，但也不适合很长时间冷藏
3、、必须用纯牛奶做，早餐奶之类的各种牛奶不行
4、、酸奶/酸奶粉牛奶倒入容器搅拌的时候不一定要搅拌100次，但必须牛奶和酸奶融合，不然做出来的酸奶不细腻
5、、用酸奶发酵的酸奶发酵时间不超过十个小时（超过十个小时的酸奶不能喝了），用发酵粉发酵的酸奶时间可以延长3-4个小时，即11-12小时即可
使用的厨具：酸奶机
所属分类： 甜品 酸奶