红豆咕咕霍夫面包圈
[主料]
高粉：250克
低粉：50克
酵母：3克
细砂糖：40克
盐：3克
全蛋液：40克
牛奶：130克
淡奶油：40克
黄油：25克
[辅料]
蜜红豆：150克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[红豆咕咕霍夫面包圈的做法步骤]
1、将主料中的除黄油外的全部材料放入面包机内。
2、运行和面功能，15分钟。
3、程序结束后，加入软化后的黄油，继续选择和面功能，时间12分钟。
4、观察面团状态，能拉出厚膜即可。
5、放入容器内，合盖，在发酵箱内进行第一次发酵，温度29度，时间90分钟。
6、发酵好的面团是约发酵前的2倍大。
7、取出面团，轻拍排气。
8、擀成长方形，约35*25cm。
9、翻面后整理好面块，铺上蜜红豆，底部预留1CM的长度。
10、从上往下卷，卷完后末端要收口。
11、首尾相接，接口捏合。
12、放置于10寸的咕咕霍夫模具中。
13、放入发酵箱中进行二次发酵，34度，50分钟，约为2倍大。
14、放入预热好的烤箱中下层，175度烤25分钟左右。
15、烤制完成后马上取出。
16、倒扣取出面包，放置在冷却架上晾凉。
17、冷却。
[小窍门]
1、、揉面时间，发酵时间和烘烤时间都需根据实际情况做调整
面包机：东菱BM1352B-3C
烤箱：卡士CO-750A
发酵箱：卡士6000
模具：学厨10寸南瓜/咕咕霍夫模具WK9030
面粉：王后
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶