#信任之美#豆腐丸子汤
“ 记得第一次喝这个汤是在高中班主任家里，那时候我还很好奇豆腐能跟肉末一起做成豆腐丸子，丸子入嘴一抿即碎，汤里加入时蔬一起煮，营养更全面、味道更鲜美；没想到第一次喝就爱上了，然后就跟老师学了这道菜，隔三差五就会做来吃，味道真的很棒哦，很适合老人和小朋友！上次回家，侄子吃完说明天继续要吃这个丸子，哈哈。”
[主料]
猪肉：250克
娃娃菜：100克
葱：3克
食用油：适量
生粉：适量
生抽：适量
[辅料]
豆腐：250克
香菇干：5克
姜：5克
盐：2克
鸡粉：2克
口味：葱香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[豆腐丸子汤的做法步骤]
1、准备的材料有：猪肉、老豆腐、娃娃菜、葱、香菇、姜
2、用温水泡发香菇
3、葱洗干净后切成葱花
4、姜去皮，切成丝切碎末
5、泡好的香菇洗干净，去蒂，切成碎
6、娃娃菜一片片掰开，洗干净备用
7、猪肉切片，剁成肉末
8、将豆腐放入一个大碗里，用勺子背面压成豆腐泥，肉末跟豆腐的比例为1:1
9、加入肉末、香菇、姜，倒入适量的生抽、盐、鸡粉、生粉调味
10、搅拌均匀，用筷子顺着同个方向搅打上劲
11、拌好后取一小团放手心，双手来回摔打成一个个小丸子
12、锅里烧开水，把丸子一个个放入，用中火继续煮3分钟左右
13、煮到丸子浮起时，加入娃娃菜，继续煮3分钟左右
14、加入适量的盐调味，撒上葱花，就可以起锅了
15、一碗清淡又营养丰富的汤可以开吃咯
[小窍门]
豆腐选择老豆腐，含水量少点；
豆腐不要加太多，不然容易散；
手工剁的肉末更加有粘性，更容易成团；
搅拌豆腐丸子馅料时候要顺着同个方向搅打上劲。
使用的厨具：煮锅
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