香葱春卷
[主料]
石磨面粉：200克（中筋）
温水：110克
酵母：1克
香葱：15克
椒盐粉：适量
[辅料]
玉米油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[香葱春卷的做法步骤]
1、酵母放入温水中化开。
2、面包机桶内加入石磨面粉。
3、面包机桶内加入石磨面粉。
4、揉面结束后取出面团，收圆放入容器内，盖保鲜膜常温发酵（室温32度）。
5、此时可以准备香葱，洗净后只取绿色部分，切碎。
6、面团发酵至2倍大，需时约65分钟。
7、撕开面团，内部组织成蜂窝状。
8、取出面团，擀成长方形。
9、在面团上刷一层油，撒椒盐粉和香葱。
10、从上而下卷起来。
11、切开10等份。
12、两份为一组，叠起来。
13、用筷子在中间用力往下压。
14、用油纸垫着，放置于模具中，常温发酵（室温32度）。
15、发酵至2倍大，需时约40分钟。
16、移至蒸架上。
17、待锅中水煮开后，把蒸架放上去，大火蒸10分钟，关火后焖2分钟即可。
使用的厨具：面包机、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐