鸡蛋炸酱面
“ 夏天最喜欢吃的面条之一。”
[主料]
贝壳面：200g
鸡蛋：2个
甜面酱：2匙
姜：5g
大蒜：5g
[辅料]
蚝油：1匙
生粉：1匙
加拿大芥花油：适量
口味：咸香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[鸡蛋炸酱面的做法步骤]
1、准备材料。
2、鸡蛋打入碗里，加少许盐。
3、搅打成蛋液。
4、姜蒜切末。
5、炒锅放适量芥花油。
6、油温升起后，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼。
7、用铲子把蛋饼压碎碎的，盛出。
8、炒锅重新放油，爆香姜蒜末。
9、加入2大勺甜面酱，把酱炒出香味。
10、加入鸡蛋碎，炒均匀，1勺蚝油加1碗水，加1勺淀粉搅均匀后倒入锅中，中火熬制。
11、待鸡蛋酱浓稠时，关火。
12、盛出，鸡蛋酱做好了～
13、贝壳面放入滚水里煮熟（可以换成面条）。
14、捞出沥干水份，淋入1勺芥花油拌均匀。
15、煮好的贝壳面，与鸡蛋炸酱拌均匀即可。
[小窍门]
加拿大芥花油做鸡蛋炸酱不会有厚重的口感，在夏天炒菜，拌菜都适宜。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐