蒜苗回锅肉
[主料]
五花肉：400克
蒜苗：2根
[辅料]
食用油：2勺
食盐：半勺
生姜：适量
花椒：20粒
大蒜：适量
豆瓣酱：1大勺
料酒：1勺
口味：酱香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[蒜苗回锅肉的做法步骤]
1、五花肉放入锅中，放入2片姜1勺料酒去腥。
2、煮10分钟捞出切薄片。
3、蒜苗洗净切斜刀。
4、食材合集（把重要的豆瓣酱遗忘拍照了）。
5、起锅烧油。
6、倒入肉片煸炒。
7、煸炒至五花肉卷起推向锅一边。
8、加入姜末蒜蓉和六月香豆瓣酱翻炒。
9、倒入蒜末翻炒。
10、将五花肉拨下后翻炒至蒜苗断生变软。
[小窍门]
使用的厨具：平底锅
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