剁椒蒸猪血
“ 这道剁椒蒸猪血，红红火火，辣香好味，是一道很不错的宴客年菜。提前祝大伙新年快乐！
猪血素有“液态肉”美称，这是因为猪血中富含了多种维生素、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。其中，蛋白质含量高于我们日常所吃的瘦猪肉，但氨基酸的比例却与人体内氨基酸的比例很接近，因此猪血中的蛋白质很容易就能被人体所吸收。从中医角度看，猪血味甘、性温，有解毒清肠、补血美容的功效。多吃猪血对人体是很有好处的”
[主料]
猪血：350g
猪肉末：50g
剁椒：30g
[辅料]
山茶油：适量
盐：适量
小葱：适量
酱油：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
姜：适量
口味：酸辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[剁椒蒸猪血的做法步骤]
1、食材准备
2、将猪血切小片，
3、用盐、胡椒粉、料酒腌渍半小时
4、猪肉末用六月鲜酱油、姜末、料酒、生粉腌上十分钟，
5、锅中倒入适量山茶油
6、加入香葱末、红辣椒圈、剁椒炒熟，
7、放入肉末煸炒出香味，炒出香味加少许盐、鸡精调味
8、将煸好的佐料倒在腌好的猪血上，
9、上蒸锅蒸10分钟即可出锅，
10、撒上葱花，开吃。
[小窍门]
1、、最好将猪血洗干净，为了去腥，要用上料酒，没有的话，黄酒也可以。
2、、不喜猪血的，也可以用鸭血。
使用的厨具：蒸锅
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