红豆沙酥粒面包
“ 红豆沙补气血，平时做点心时可以常放一些，又营养又增加美味。酥粒不但可以做为装饰，还能为面包增加味道，平淡之中多了一丝乐趣。
这道红豆沙酥粒面包，使用的学厨6寸不粘烟囱模。将小面团转着烟囱布满模具，成品就是一朵美丽的花朵，省去了切面包的麻烦，想吃一掰，方便至极。”
[主料]
面包粉：200克
鸡蛋：55克
牛奶：90克
白糖：20克
酵母：3克
黄油：15克
[辅料]
红豆沙：100克
牛奶：少量
酥粒：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[红豆沙酥粒面包的做法步骤]
1、所有面包主材准备好
2、鸡蛋、牛奶、白糖入面包机内桶中
3、倒入面包粉、酵母
4、启动“揉面”程序，待面团成行后，加入软化的黄油，继续揉面
5、待能拉出这种透明薄膜就可以了
6、面团收圆，放在桶中进行基础发酵，为防表皮过干，可盖一块湿布
7、当面团是原来的2.5倍大小时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功
8、将面团取出，置于揉面垫上，排气称重分成6等份，分别揉圆，松弛10分钟
9、将100克红豆沙均分成6等份，揉成球状备用；酥粒准备好
10、取一个松弛好的面团，擀成小圆饼，将豆沙球放在上面
11、取一个松弛好的面团，擀成小圆饼，将豆沙球放在上面
12、将其它的面团和豆沙依次处理好，全部码放进6寸不沾烟囱模中
13、放进烤箱中进行地次发酵，放一碗温水增加湿度
14、待面坯是原来的2倍大时，取出，表面刷一层牛奶，撒上酥粒；此时烤箱开始预热170度
15、将生坯模具送入烤箱中下层，170度，25分钟左右，表面上色后可加盖锡纸
16、取出后立即脱模，晾架上晾凉后封袋保存
17、色泽真好看
18、组织也很好
19、豆沙也甜甜的很好吃
20、再来一张
[小窍门]
表面刷的牛奶也可以换成鸡蛋液，更加有亮度；
酥粒可以一次多做出一些，剩余的放保鲜袋中冷冻保存，用时提前拿出化冻。其制作如下：糖粉30克，低筋面粉50克，奶粉5克，无盐黄油40克。黄油无须软化，将所有材料一起搓揉成粒；
烤制的时间和温度请视自家烤箱进行调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐 快餐