蛤肉木耳拌黄瓜
“ 最近花蛤特别便宜，儿子也特喜欢吃，因此家里时常会买回来做。今天拌黄瓜的时候就想着将它加入进来，还泡好了一把木耳，将它们混合在一起，来道“蛤肉木耳拌黄瓜”。 加入点蒜泥、红椒、简单的调味料，无须多长时间，一盘清新爽口的开胃小菜就能完成了。煮妇想省时省力，远离高温油烟，还能调动起大家的胃口，就首选做法简单有滋味的清爽凉拌菜了。”
[主料]
蛤肉：1盘
黄瓜：1根
木耳：1小把
[辅料]
红椒：1个
蒜：2瓣
香醋：适量
生抽：适量
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[蛤肉木耳拌黄瓜的做法步骤]
1、吐干净沙的蛤蜊冷水下锅焯煮，煮到蛤蜊张口后迅速的捞出；
2、木耳放入锅中焯煮两分钟， 加入点盐；
3、去壳取出蛤蜊肉；
4、黄瓜切成菱形块；
5、将准备好的木耳、黄瓜、蛤肉放入碗中， 加入红椒和蒜泥；
6、加入少许盐；
7、加入生抽和醋；
8、加入橄榄油（或者香油），拌均匀即可；
9、可以开吃了。
[小窍门]
1、. 蛤蜊一定要先吐净沙再烹饪， 注意煮到蛤蜊一张口就捞出； 2. 黑木耳提前泡好， 再放入淡盐水中焯煮熟备用； 3. 将所有的食材放入碗中， 加入蒜泥和红椒圈，再加入盐、生抽、醋和橄榄油调味即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜