幸福生活金灿灿——【金瓜盅】
“ 南瓜的营养价值
南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等。
南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能。类胡萝卜素维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。”
[主料]
南瓜：适量
薏米：适量
红豆：适量
糯米：适量
香芋：适量
精盐：适量
水淀粉：适量
食用油：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[金瓜盅的做法步骤]
1、红豆，薏米和糯米洗净后用清水浸泡一小时
2、香芋洗净去皮切成小丁
3、锅中热适量油至6成热时倒入切丁的香芋粒
4、微炸至香芋粒表面脆捞起控干油份备用
5、将浸泡好的红豆薏米糯米一起倒入电压锅中，加入适量清水上盖调至煮粥档
6、南瓜洗净后切去上方一小部分（大概四分之一），将南瓜籽去除
7、沿着边缘用小刀雕出锯齿形状，沿着边缘用小刀雕出锯齿形状
8、取切出的南瓜肉成小丁
9、将电压锅内压制好的糯米红豆粥倒入另一大锅中，加入炸过的芋粒，调入适量精盐和水淀粉大火滚煮
10、最后加入蒸熟的南瓜粒
11、取出南瓜碗，勺入煮好的粥料即可食用
[小窍门]
1、：红豆薏米煮前先用水浸泡，如确实没有时间也可以直接洗净用电压锅煮，如果用普通锅煮很难熟
2、：蒸好南瓜取出时应小心，会比较软也烫手
3、：南瓜盅造型随自己喜欢，里面的粥料也可随个人口味调整
4、：香芋粒事先炸过，使得表面比较脆硬，煮的时候才不容易煮烂，而且口感更香
使用的厨具：高压锅、蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜