儿童烤鳗厚蛋烧
“ 厚蛋烧有着浓厚的蛋香，而且操作简单，味道也可以根据自己的选择变化。给小孩做辅食或者出游的便当都是不错的选择，或者配上一碗小米粥当早餐，也很完美~
今天用了鳗天下儿童烤鳗做配搭，肉质细腻且少刺，鳗鱼营养价值很高，儿童食用可以有效的补充营养、强健体魄、促进智力与神经系统的发育、促进视网膜发育、提高免疫力等。”
[主料]
鳗天下儿童烤鳗：100g
鸡蛋：3个
[辅料]
盐：适量
糖：适量
油：少许
口味：原味
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[儿童烤鳗厚蛋烧的做法步骤]
1、准备材料：鳗天下儿童烤鳗100g，鸡蛋3个，盐，糖，油。
2、将鳗天下儿童烤鳗（刺更少肉质更嫩）提前解冻，切成长条用微波炉叮两分钟。
3、在一个碗里打入三个鸡蛋，加入盐和少许糖打散成蛋液备用（如有淡口酱油也可以放少许增加味道）。
4、起锅热油，用厨房纸巾或者刷子将油涂抹均匀。
5、倒入四分之一的鸡蛋液。
6、用筷子搅拌一下，可以使鸡蛋更蓬松，底部凝固后将鳗鱼放至蛋皮中间。
7、先将一头的鸡蛋卷到鳗鱼上，再朝手柄的方向卷起来。
8、将蛋卷推至另一侧，接着再在锅底涂少许油。
9、倒入四分之一的蛋液，同时用筷子将前面已成型的蛋卷一侧翻起来让蛋液填满整个锅底。
10、待底部凝固后将蛋卷用筷子或铲子朝手柄的方向小心的卷起来。
11、再重复几次以上步骤，直到蛋液用完；做好的蛋卷可以在锅中再煎一下定型，至表面金黄，内里更熟口感也更好。
12、金黄的鸡蛋里裹着嫩嫩的鳗鱼，颜值真不错呀。
13、 轻轻的夹起一块厚蛋烧，烤鳗鱼和鸡蛋的浓浓香气扑鼻而来，让人口舌生津，再咬上一口，厚厚的鸡蛋外脆里嫩，烤鳗肉入口即化，鸡蛋将鳗鱼特有的腥气去除了，而鳗鱼肉又使得鸡蛋味道更加醇香，真称得上是相得益彰了~
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃 家常菜 早餐