#夏日懒人餐#猴腿炒培根
“ 猴腿可不是指猴子的腿，而是东北的一种很受欢迎的山野菜，学名猴腿蹄盖蕨，为蕨类的一种。
可能是因为其茎上有绒毛，才称之为猴腿吧。猴腿卷曲未展的嫩叶是特别好吃的山野菜，每年春季采摘，鲜食时需先将猴腿用开水烫过，一般与肉一起炒着吃，或者凉拌或者蘸酱；也可加盐腌制或晒成干菜。
猴腿炒肉，做起来非常简单，还特别好吃，没吃过的朋友不防尝尝。”
[主料]
猴腿：适量
培根：3片
[辅料]
葱姜：少许
鸡粉：少许
生抽：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[猴腿炒培根的做法步骤]
1、新鲜猴腿长这个样子的，山野菜刚上市时，这个菜不便宜呢。
2、猴腿鲜食必须先焯水。我今天用的是老爸送来的焯过水的猴腿菜。
3、切寸段。
4、培根切小片。
5、锅里注油烧热，爆香葱姜，油不用多。
6、下培根。
7、炒至培根有些皱缩，肥肉部分透明。
8、加入猴腿菜，翻炒几下。
9、加生抽和鸡粉，炒一炒。
10、加盐调味。
11、炒匀即可。
12、一盘山野菜炒肉，一碗米饭，简单易做、鲜香下饭的一餐饭就解决了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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