粉蒸肉
“ 昨天自制了蒸肉粉，今天用它来做粉蒸肉。对这个垂涎很久了，苦于没有蒸肉粉，这次料有了，赶紧动手来做。”
[主料]
五花肉：500克
土豆：2个
生抽：1茶勺
腐乳汁：3茶勺
姜：10克
葱：3克
[辅料]
自制蒸肉米粉：100克
玉米油：1茶勺
蚝油：1茶勺
料酒：10毫升
白糖：10克
盐：半茶勺
口味：五香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[粉蒸肉的做法步骤]
1、五花肉洗净切成大约10厘米长、0.3厘米厚的片
2、葱姜切碎
3、将切好的五花肉放入小盆中，放入姜葱末、豆腐乳汁、设生抽、油、料酒、盐、糖拌匀，腌制20分钟使其入味
4、土豆去皮切块放入碗底
5、将自制的蒸肉粉和腌好的肉混合，使米粉全部沾在肉上
6、拌匀
7、把肉摆在土豆上面
8、蒸约60－80分钟（蒸的过程中要注意下锅中的水，不够要及时添加以防干锅）
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜