菠萝咕噜肉
“ 怀孕后期总喜欢吃香香甜甜的东西，现在36周了刚好又是菠萝的季节，昨晚特意交代婆婆买了菠萝和瘦肉，今天准备给自己解解馋。”
[主料]
猪里脊肉：根据用餐人数安排
菠萝：半棵
[辅料]
盐：适量
鸡精：少量
酱油：适量
白糖：一勺
淀粉：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[菠萝咕噜肉的做法步骤]
1、猪里脊肉先切片再切条备用。
2、加入盐，少量鸡精抓匀，再加入少许酱油抓匀腌制十分钟至半小时。
3、取半棵菠萝切对半先用浓盐水洗一遍，再将菠萝切成小块放入一勺白糖腌制。
4、腌制好的肉加入少量淀粉抓匀。
5、取一盘子将肉条均匀地裹上淀粉。
6、锅中油烧至七成热，将肉条一条一条放入锅中炸至金黄色捞出。
7、第一遍不用炸太老。
8、锅中油大火烧开，将炸好的肉条一起放入复炸。
9、取干净炒锅，中小火先将菠萝中腌制出的糖水放入锅中，再倒入甜辣酱，将菠萝放入煮一会。
10、调入适量水淀粉，待汤汁变浓稠后倒入炸好的肉条拌匀即可装盘。
[小窍门]
猪肉腌制过程不放一滴水，肉条一定要复炸一遍才会酥脆。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐