牙签肉的终极做法
“ 牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要。外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳。。。”
[主料]
里脊肉：适量
葱：适量
[辅料]
姜：2片
蒜：2颗
胡椒粉：适量
花椒粉：适量
细辣椒粉：适量
孜然粉：适量
椒盐：适量
香菜：适量
淀粉：适量
牙签：20枚
芝麻：适量
料酒：适量
白糖：适量
盐：适量
味精：适量
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[牙签肉的做法步骤]
1、里脊肉切四方小块。
2、加入切好的葱姜蒜，盐，味精，老抽，料酒，白糖，胡椒粉，淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3、将腌制好的里脊肉穿上牙签，待用。
4、将腌制好的牙签肉，下锅炸至金黄色。
5、老粗的牙签肉撒上椒盐，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，以及炒熟的芝麻，拌匀。
6、拌好的牙签肉装盘撒上香菜即可，一道好吃的小零嘴就做好了。。
[小窍门]
1、，加入胡椒粉和料酒是去肉的腥味。            2，一定要加一点嫩肉粉这样子腌制的肉比较嫩.                                                                             3,腌制肉的过程中少加1点点水，这样可以起到在油锅炸的时候,不会把肉炸的太柴,打出来的肉质比较嫩.
使用的厨具：不粘锅
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