咸肉菜饭
[主料]
火腿肉：50g
大米：300g
青菜：100g
[辅料]
胡萝卜：半根
[调料]
食盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[咸肉菜饭的做法步骤]
1、大米淘洗干净加漠过大米的水量。
2、胡萝卜切碎。
3、将咸火腿肉切成小粒，肥瘦分开。
4、咸瘦肉放清水里面浸泡软。
5、青菜洗净沥干水份备用。
6、起锅将咸肥肉放锅中煸炒出油。
7、将多余的油沥出放小碗中备用，锅中加入胡萝卜碎爆炒片刻。
8、放入瘦肉继续翻炒出香味来。
9、将炒香的胡萝卜肉丁倒入电饭煲内。
10、用饭勺稍微搅拌一下下。
11、按煮饭键开始煮米饭。
12、乘煮饭的时候将沥干水份的青菜切碎
13、热锅，将刚刚肥肉炸出的油倒入锅中，放青菜，加少许食盐煸炒片刻
14、待米饭煮米饭还剩10分钟左右时倒入炒好的青菜。
15、用饭勺将米饭搅拌均匀，盖上锅盖继续焖煮。
16、直至煮饭键调到保温模式，焖几分钟即可。
17、分次放入咸肉和青菜，先放咸肉煮饭把咸肉的香味完全融入到米饭中，使得米饭更香更有嚼劲，青菜后放目的是使得青菜颜色不易变黄。
[小窍门]
咸肉有咸有淡，太咸可以将咸肉先切片煮个几分钟再切丁。因咸肉本身有咸味，所以青菜和米饭里面要视情况酌情增加食盐。
使用的厨具：电饭煲
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