灰菜肉饺
[主料]
面粉：150克
水：70克
鸡蛋黄：1个
肉糜：200克
灰菜：1把约50克
[辅料]
花生油：2克
食盐：1克
鸡精：0.5克
生抽：5克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[灰菜肉饺的做法步骤]
1、嫩灰菜洗净。
2、锅烧热水，水开下灰菜焯水。
3、变色即可。
4、捞出过冷水，如果野菜多了，要浸泡几小时。
5、切葱姜。
6、肥点的肉糜。
7、放花生油，食盐，鸡精，生抽，搅拌均匀。
8、提前揉好的面团，醒发好，搓长条，揪剂子，擀成饺子皮。
9、包好的饺子。
10、锅烧水。
11、水开下饺子，煮三开即可，前两开大火，最后中小火。
12、装盘。
13、开动吧。
[小窍门]
野菜做馅料的时候，肉馅可以稍微肥一些。
使用的厨具：炒锅
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