菜肉大馄饨
“ 大馄饨，传统的家乡面食.
在冬天，家乡人最喜欢的是荠菜馄饨。
而夏天，就是青菜馄饨了。”
[主料]
猪肉：600克
青菜：900克
馄饨皮：1200克
鸡蛋：1个
[辅料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
鲜抽：适量
胡椒粉：适量
麻油：适量
姜：适量
葱：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[菜肉大馄饨的做法步骤]
1、猪肉剁碎，放一个鸡蛋，放姜末，葱花，放所有调料往一个方向搅拌均匀。
2、青菜洗净，放开水焯一下捞出。
3、把青菜切碎，挤去水份。
4、把青菜放入肉馅。
5、搅拌均匀。
6、馄饨皮是买现成的，包馄饨。
7、把馄饨放入蒸屉，隔水蒸熟。
8、闷1分钟拿出。
9、吃时沾上调料即可。
[小窍门]
1、.馄饨蒸着吃，很干香。
2、.青菜焯的时间很断，时间一长，青菜发黄。