可可蛋糕卷
“ 话说我好久没做蛋糕卷了，上次做了一次，居然卷不起来了，原因就是烤的时间过长。看来海绵蛋糕和戚风蛋糕的时间差距还是不小滴，几分钟都不行哇~~还有就是，我家的烤箱太小，受热始终不够均匀，总是一边深，一边浅色。。。等咱有了钱，一定要买个大烤箱，买个好烤箱~~~哪怕一个月烤一次蛋糕，看着都高兴~~对吧哈~~”
[主料]
鸡蛋：3个
[辅料]
油：30ML
可可粉：20G
面粉：40G
水：30ML
糖：30ML
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[可可蛋糕卷的做法步骤]
1、准备材料。分离蛋黄蛋白
2、蛋黄加入油，拌匀
3、再加入水拌匀
4、晒入面粉和可可粉，拌匀
5、这是拌匀后的蛋黄糊糊
6、蛋清加白糖打发，白糖分2次倒入
7、蛋清打发到提起打蛋器有个小尖角的状态
8、取三分之一蛋清和蛋黄液混合，从下向上翻拌
9、混合后在将全部糊糊混合拌匀
10、烤盘铺油纸，将面糊倒入烤盘，175度20分钟
11、烤好后马上出炉倒扣，撕下油纸，散一下热气
12、然后将蛋糕片卷起来，用油纸固定成糖果状
13、晾凉即可，切片