下饭的宫保苦瓜丁
“ 说起宫保鸡丁大家都不陌生吧，用宫保鸡丁的做法，来制作一道苦瓜菜，宫保苦瓜丁。味道很赞呢。。。其味道不输于宫保鸡丁，还曾加了一下清香。
 苦瓜配以温中散寒、除湿开胃的辣椒，可起到制约苦瓜苦寒的作用。凡热性病身热、烦渴、湿热、肝火目赤目痛等病患者均可以将它作为辅助食疗菜肴。”
[主料]
苦瓜：1根
熟花生米：50克
[辅料]
大葱：50克
干辣椒：3个
花椒：5粒
[配料]
酱油：3克
盐：2克
糖：5克
醋：3克
食用油：适量
鸡精：2克
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[宫保苦瓜丁的做法步骤]
1、苦瓜洗净，去掉瓤。
2、把苦瓜切成丁。
3、把苦瓜丁焯水备用。
4、准备好熟花生米，把大葱切成小段。
5、取一碗加入酱油 糖 醋 盐淀粉和清水勾兑成料汁。
6、锅中放油爆香花椒和干辣椒。
7、倒入料汁烧开至粘稠。
8、加入苦瓜丁 花生米 葱段翻炒均匀。
9、翻炒至食材都能均匀裹上汤汁，加入鸡精调味即可。
[小窍门]
要保持苦瓜丁的香脆，放入所用食材后要快速翻炒。
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