家常烧黄花鱼
“ 鱼是餐桌上的常见美味，过节、宴客都少不了它。黄花鱼是比较常见的海鱼，毛刺少，蒜瓣肉且肉质鲜美，高蛋白低脂肪更易于健康，很适合孩子和老人食用。”
[主料]
大黄花鱼：500克
姜片：3片
料酒：1汤匙
[辅料]
姜：5克
蒜：5瓣
干辣椒：3个
料酒：10克
生抽：30克
蚝油：15克
白糖：7克
葱白：10克
细香葱：1根
小米椒：2个
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[家常烧黄花鱼的做法步骤]
1、黄花鱼处理好清洗干净。
2、顺着鱼身间隔1.5厘米左右，切直刀深至鱼骨鱼身两面都切好。
3、铺好姜片，抹好料酒腌制20分钟。
4、腌制好的鱼，把姜片扔掉，放入热油的锅中。
5、将鱼煎至双面金黄。
6、捞出备用。
7、葱姜蒜分别切碎，干辣椒切小段，香葱小米椒切小段。
8、起锅，爆香葱姜蒜干辣椒。
9、加入黄花鱼、料酒、生抽、蚝油、白糖、清水。
10、中火煮开后转小火，加盖炖煮5分钟。
11、开盖根据个人口味加少许盐，大火煮至汤汁浓稠即可。
12、盛出后撒上香葱末和辣。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜