【山西】红枣米汤
“ 米汤即小米粥，大年初一来发这款红枣小米粥么，不是不鱼大肉么？嘿嘿，我们家乡啊有个说法，过去因为穷，过年忌吃这稀哗哗的，期盼来年有个好收成。可现在人们生活提高了，这粥是每天喝惯了，所以大年初一喝了小米粥，这一正月就可以没忌讳了，尤其这家家户户一年到头，晚上的小米粥天天离不开，来了串亲亲的，赶上也不会嫌弃这大正月的给喝稀饭。哈哈，因为是正月嘛，所以，煮粥时一般都要放些红枣，就像正月天馒头包红枣或印红点一样，图个吉利的意思。哈哈，地方风俗。
其实红枣小米粥，养胃补气补血，还适合给消化不良、伴有厌食的脾虚的孩子食用。也可以给产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。”
[主料]
小米：50g
野生小枣：20g
[辅料]
水：适量
麻油：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[红枣米汤的做法步骤]
1、准备米和枣
2、米和枣放碗中
3、淘米
4、锅中放足量的水，水开下米。
5、锅中滴上两三滴麻油，盖上盖子文火熬制
6、煮至米粒开花且细腻粘稠，符合自己的口感为止。
7、煮至米粒开花且细腻粘稠，符合自己的口感为止。
8、OK
[小窍门]
中途不宜加水哦
使用的厨具：煮锅
所属分类： 粥 家常菜 汤羹