肉末炸酱
[主料]
猪肉末：适量
甜面酱：适量
豆瓣酱：适量
[辅料]
香葱：两根
蒜：8粒
香菜：少许
十三香：适量
花雕酒：适量（或料酒）
水淀粉：适量
鸡蛋：1个
口味：酱香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[肉末炸酱的做法步骤]
1、猪肉切成末。
2、香葱切末.蒜切末.甜面酱和豆瓣酱加少许水调匀。（香菜是拌面时用的）
3、炒锅烧热放油烧至三成热倒入猪肉末翻炒。
4、炒出香味后继续放入蒜末翻炒。
5、放入葱末。
6、倒入花雕酒，十三香继续翻炒。
7、倒入拌匀的甜面酱和黄豆酱.要小火不停的翻炒约十分钟。
8、打入一个鸡蛋炒匀.淋入少许水淀粉收汁即可。
9、出锅前撒入葱花装盘。
10、成品。
11、拌上一碗手擀面美美的😊。
[小窍门]
酱的咸味已经足够.不需要再放盐了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料