荠菜鲜肉馄饨
“ 春天到了，荠菜长得刚刚好。 在正好的时间，吃一份荠菜馄饨，是很幸福的事情。 周末， 买好食材，在家里做荠菜馄饨，味道比在超市买的馄饨要鲜美很多。”
[主料]
荠菜：250克
鲜肉：120克
馄饨皮：150克（24张）
[辅料]
盐：少量
黄豆酱：少量
花生油：3勺
鸡精：少量
味极鲜：适量
陈醋：适量
虾皮：适量
大蒜叶：适量
葱：少量
姜：少量
口味：咸鲜
耗时：一小时
难度：高级
[荠菜鲜肉馄饨的做法步骤]
1、买好食材。 混沌皮，肉馅（五花肉馅），荠菜。 我买的肉馅和荠菜，包成大馄饨，这次做了24个。 其实，女生一个人吃的话，差不多十几个就够了。
2、肉馅里面，加盐，花生油，把肉馅入一下味。
3、荠菜择好，洗净， 放到烧开的水里烫一下，颜色变了就把菜捞出来。
4、把菜捞出来，把水挤干。
5、把荠菜剁成末。
6、取适量的葱和姜，分别剁成末。
7、把肉馅，荠菜末，葱姜末加入同一个大碗里，加入适量的盐，鸡精。
8、我喜欢在饺子馅，馄饨馅里面加上一点黄豆酱， 可以使味道更加鲜美，浓郁。
9、只要加一点，在拌匀馅料的过程中， 就可以勾引馋虫了。
10、馅料准备好， 开始包馄饨。
11、这些馅料，最终包了24个大馄饨。
12、水烧开，把馄饨加进去，把馄饨煮熟。
13、馄饨汤的制作。 青蒜叶，虾皮，芝麻油，盐，味极鲜，陈醋，加入煮完馄饨的汤。 一碗鲜美的汤就做好了。
14、把馄饨和汤盛到一个大碗里。
15、可以开动了。
16、咬一口，仿佛尝到了春天的味道。
[小窍门]
买了250克的荠菜，择好菜，然后用开水烫过，挤完水后，净重130克。
如果要多做的话，菜的量要适当的增加。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面食 家常菜 早餐 馄饨