艾叶果
[主料]
艾叶：1.5斤
[馅料]
白糖：适量
炒芝麻：适量
花生米：适量
糯米粉：适量
粘米粉：适量
口味：香草
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[艾叶果的做法步骤]
1、艾叶洗干净，开始用锅子煮开水，然后把洗好的艾放进去煮3分钟后倒入少许的碱水。
2、我摘的艾是比较嫩的！哈哈。
3、开大火把艾叶煮得7成烂，对了，要放碱水的，因为放了碱水它的颜色比较好看（绿色）放少一点点就好。
4、煮好捞起来，滴干水后，放入打肉机里打，或者你自己把艾叶放在稳定的位置用硬的东西把它打融一点也可以。
5、打好碎好的艾叶，倒在比较大的盘子里，加入糯米粉，粘米粉，你想吃软一点的话就少放点粘米粉，我的这粉是在网上买的它（糯米粉比较Q的，就是弹性的，另外有宝宝吃的话要注意了要多放一点粘米粉因为糯米粉比量多的话会黏喉咙）打个比方就是放半斤糯米粉，3俩粘米粉。
6、这就是我已经用打肉机打融的艾叶！里面呢，已经加了白糖了，（不用加水直接放白糖，我个人不爱放红糖…因为蒸出来的艾它的颜色会不好看，）。
7、白糖，艾叶，糯米粉、粘米粉全部浑在一起啦，（揉捏的过程中如果太干了，可以慢慢加少点水）。
8、反复无常揉它10-20分钟。
9、炒花生呢，用平时炒菜的锅，把火调到种等就好，然后呢，不用放油，直接把花生放进去炒，不断得翻炒（你要的程度）把花生炒好之后装在盘子里，把火关了趁这锅还热着把芝麻放入锅里，不断翻炒，然后把花生的皮去掉，放入打肉机打碎，再和芝麻，加点白糖（这样不会有炒芝麻、花生的苦味！）拌一起！就是馅了。
10、由于条件问题，我是用电高压锅直接蒸的，（按的是保压时间）20钟！如果你们用蒸锅蒸的话，要得到水烧开了再放进去蒸！这样蒸出来的艾果就不会是黑色的了！另外口感会好点！（因为这些艾放在碱水煮了，蒸好可以放一俩天不用冰箱，如果你做的多的话，可以放冰箱里保鲜就好！）。
11、这些是我之前在学校食堂里做的！（水烧开后放入蒸）。
12、这些也是在学校食堂做的，是因为做多了，所以等它凉后才用保鲜膜包起来的（不用很紧）做多了拿去送礼的。
使用的厨具：搅拌机、蒸锅、炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 清明 春季食谱