椰香牛奶小餐包
“ 外部的椰香，内部的奶香，绵软的口感是这款餐包的特色。”
[主料]
高筋面粉：255g
牛奶：110g
[辅料]
糖：45g
鸡蛋：1个（50g）左右
黄油：45g
酵母：3g
盐：2g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[椰香牛奶小餐包的做法步骤]
1、将除了黄油之外的所有材料放入厨师机。
2、搅拌成初步面团加入黄油。
3、搅拌成光滑柔软的面团，大概需要25分钟。
4、放入干净的容器，覆盖保鲜膜，温暖湿润处进行第一次发酵。
5、发酵至两倍大。（这次忘记拍直接排气了，用的之前图片）
6、排气，分割成10份，滚圆，松弛15分钟。
7、松弛之后重新搓圆。
8、放入湿润处，30度，35分钟第二次发酵。
9、发酵好的面团刷蛋液。
10、再撒上一层椰丝。
11170、度、烤箱中层、上下火25分钟、上色后加盖锡纸。
12、出炉，椰香奶香浓郁。
13、掰开，内部拉丝，非常柔软。
[小窍门]
没有厨师机的可以用面包机揉面，大概40分钟可以出膜，形成光滑的面团。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙