西瓜皮咸菜
[主料]
西瓜皮：50克
[辅料]
食盐：5克
鸡精：0.5克
生抽：1克
陈醋：1克
白糖：2克
香油：1克
口味：咸甜
工艺：拌
耗时：数小时
难度：简单
[西瓜皮咸菜的做法步骤]
1、西瓜皮切块，加食盐腌制几小时。外皮不要去掉，既保留了西瓜翠衣，也保留了西瓜霜部分。不过西瓜要选刚摘的地雷瓜，这样的瓜皮清脆可口。
2、腌制好的西瓜皮，如果晚上腌制，早上作为做粥小菜刚刚好。
3、清水洗几次，洗掉多余的盐分。
4、撰干水分，腌制好的西瓜皮白色部分是透明状的。
5、改刀。
6、放鸡精和白糖。
7、放生抽。
8、放香油。
9、放醋。
10、搅拌均匀，装盘。
使用的厨具：其他
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