莲蓉馅包子
[主料]
中筋面粉：200克
温水：100克
酵母：2克
猪油：2克
[辅料]
莲蓉馅：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[莲蓉馅包子的做法步骤]
1、面粉+温水+酵母搅拌成面絮，加2克猪油再揉成光滑的面团。
2、不用发酵（这次用一次发酵的方法），直接搓成长条，切成50克一个大均匀的小剂子。
3、擀成中间厚，边上薄的圆面片。
4、包入莲蓉馅。
5、捏成包子形状。
6、依次摆入蒸锅中，中间留好空隙，盖上锅盖，醒发至两倍大（一个半小时左右）。
7、（这次的包子用了一次醒发的方法）时间结束后，开火，大火煮开，出汽后，转中火蒸15分钟后，关火，再虚蒸3-5分钟即可。
8、好了，出锅了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 早餐