糯米豆腐丸子
“ 豆腐具有有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。”
[主料]
豆腐：250g
猪肉：100g
糯米：100g
[辅料]
葱：10g
姜：2g
五香粉：3g
酱油：5ml
美极鲜：5ml
盐：5g
花生油：15ml
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[糯米豆腐丸子的做法步骤]
1、猪肉剁成肉蓉。
2、葱姜切末。
3、将肉馅和葱姜末放入容器中加盐，酱油，美极鲜，五香粉，花生油顺着一个方向搅打上劲。
4、豆腐用刀碾碎。
5、放入肉馅中拌匀。
6、粽叶温水泡软。
7、铺在竹蒸笼内。
8、糯米浸泡4小时以上。
9、豆腐馅整成直径约4厘米左右的丸子。
10、滚上一层糯米。
11、码放在蒸笼内。
12、放入蒸锅中，冷水上汽旺火蒸20分钟即可。
[小窍门]
糯米要浸泡至少4个小时。
使用的厨具：蒸锅
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