爆炒鳝丝
[主料]
鳝鱼：3条
[辅料]
生姜：适量
大蒜：适量
尖椒：适量
青椒：3个
白醋：1匙
料酒：1匙
味极鲜：1匙
盐：少许
豆瓣酱：1匙
口味：微辣
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：简单
[爆炒鳝丝的做法步骤]
1、准备所需食材。
2、将鳝鱼剔刺切丝。
3、热锅加油。
4、将生姜大蒜尖椒豆瓣酱放入锅中炒香。
5、倒入青椒丝翻炒片刻。
6、倒入鳝丝大火翻炒断生。
7、加入料酒白醋盐翻炒几下煮一分钟加味极鲜炒均。
8、装盘出锅。
[小窍门]
将鳝鱼洗净宰杀后不在清洗直接烧这样能保证鳝鱼的原味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜