麻婆豆腐
[主料]
豆腐：适量
猪肉馅：适量
[辅料]
花椒：适量
葱花：适量
盐：适量
郫县豆瓣酱：适量
鸡精：适量
酱油：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、花椒小火焙焦。
2、擀成末。
3、豆腐焯水两分钟，捞出备用。
4、热锅冷油放入肉馅。
5、肉变色放入葱花和豆瓣酱炒出红油。
6、倒入半碗水。
7、放入豆腐和酱油。
8、汤收尽时酌情放少量盐，放入鸡精和花椒面关火。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐