芭比娃娃蛋糕“ 每一个女孩心里都住着一位美丽的公主,幻想那是自己最美好的样子。”
[主料]
鸡蛋:5个
白糖:70克
玉米油:50克
水:50克
低筋面粉:85克
[辅料]
食盐:1克
色素:适量
淡奶油:230克
糖:23克
口味:甜味
工艺:烘焙
耗时:数小时
难度:普通
[芭比娃娃蛋糕的做法步骤]
1、蛋白与蛋黄分离,分别放在两个干净无水无油的盆里。
2、蛋黄中加入糖20克,玉米油,水,盐然后搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉,划Z字搅拌均匀,即无干粉。
4、蛋白先低速打发,至鱼眼泡加入20克糖,高速打至细腻的泡沫时,再加入剩余的糖,打发至出现小尖角即可。
5、取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀,再全部倒入蛋白糊中,翻拌均匀。
6、再倒入八寸活底圆模中,震动几下,震出大气泡。
7、烤箱预热,上下火,最下层,150度烤30分钟,再170度,烤30分钟,出炉马上震几下,倒扣。
8、完全晾凉了,再脱模。
9、淡奶油加入糖打发至刚刚不流动状态就可以了。
10、把蛋糕切一下,摆出芭比娃娃的裙子形状,然后用奶油将其表面稍微抹平就可以了。
11、用碗取适量的淡奶油,加入紫色素,用刮刀拌匀,装入裱花袋,裱花袋里放上叶子裱花嘴,用来挤裙摆。
12、再分别取适量淡奶油,分别加入蓝色,黄色,粉色色素,然后用星星裱花嘴挤到裙子上,最后用绿色调好淡奶油,裱花袋剪一点点小口,挤在娃娃的身上,芭比娃娃蛋糕完成了。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙 生日