香卤手抓小龙虾
“ 卤龙虾大概是今年最火的菜吧。龙虾的新吃法，先炸后卤。非常的美味，也很简单。”
[主料]
龙虾：20个
八角：3个
桂皮：一个
香叶：二片
[辅料]
五香粉：一匙
卤粉：一代
大骨汤：二碗
冰糖：8颗
菜籽油：一勺
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：半小时
难度：简单
[香卤手抓小龙虾的做法步骤]
1、小龙虾去头，剔除虾线，用清水浸泡。洗净
2、锅里放入卤粉。
3、放入五香粉，八角，桂皮以及香叶
4、放入冰糖
5、倒入大骨汤。大火煮开。
6、锅里放。菜籽油油温五成热时。干水分的龙虾炸一分钟。起锅备用。
7、把龙虾放入卤水里。煮20分钟。
8、大火转中火
9、然后把小龙虾捞出来，放至完全凉透。
10、在下锅煮十分钟。
11、可口的菜就做好了。非常美味哦。吃的时候带上一次性手套。用手抓着吃很美味。
[小窍门]
这道菜的重点就是在第一次卤制以后。要把它放凉，善良的龙虾肉，吃着才紧致。然后再卤制第二次。使他更加入味。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 家常菜 海鲜 夏季食谱