甜老面馒头
“ 外面买的甜老面，一般都是放糖精，吃多化学物品真不好。自己动手，丰衣足食。”
[主料]
面粉：200g
老面团：50g
[辅料]
水：90g
白砂糖：50g
小苏打：少量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[甜老面馒头的做法步骤]
1、准备水90克，面粉200克，老面团50克(做酵母馒头，取发酵好的面团50克，放入冰箱冷藏四天，这就是做老面的引子)。
2、揉成光滑面团，盖上拧干的湿纱布，放置一晚上(八小时以上)。
3、发酵好的面团，闻到有酸味。
4、加50白砂糖揉匀面团。
5、放如图少许苏打粉，(三小撮)揉匀。闻到没有酸味了。(如闻之还有酸味，可再放一点点小苏打)。
6、很粘，放适量面粉揉匀面团。
7、分成均匀六等份，面粉可包裹小面团揉圆。
8、放入刷了油的蒸屉里。蒸屉放入50度的温水中，静置50分钟。
9、开大火，蒸20分钟，闷5分钟即可。
10、开吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷