酸辣汤
“ 酸辣开胃，鲜香爽口。”
[主料]
绢豆腐：200g
笋丝：适量
方腿：适量
木耳：4片
干香菇：2朵
[辅料]
葱花：适量
姜末：适量
醋：1匙
白胡椒或黑胡椒：半匙
淀粉：少许
盐：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸辣汤的做法步骤]
1、准备食材：葱花姜末，方腿、笋、香菇、木耳切细条，豆腐也切细条。（香菇，木耳提前泡发，笋汆水去涩味）
2、锅热倒油，下葱姜。
3、下方腿、香菇、木耳、笋丝煸炒。
4、一分钟后倒入漫过食材的开水。
5、煮三分钟后加入豆腐。
6、再煮三分钟，撒盐，黑胡椒，黑醋。
7、倒入水淀粉勾芡。
8、装起。
[小窍门]
喜欢酸辣的，可以根据个人口味增加醋和胡椒分量。也可以最后打入一个鸡蛋，划散成蛋花，今天凑巧家里鸡蛋没了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐