土豆豆角面
“ 这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)”
[主料]
手工面条：60g
土豆：180g
大扁豆：50g
[辅料]
生姜：2g
蒜苗：3g
油：适量
盐：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[土豆豆角面的做法步骤]
1、土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈。
2、大扁豆切粗条。
3、蒜苗切小段。
4、生姜切片。
5、热油爆香姜片。
6、下土豆块。
7、土豆块炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
8、炒至土豆不见生，这样容易炖烂。
9、倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)。
10、土豆酥烂，下简箪手工面条。
11、煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
12、出锅撒上蒜苗即可食用。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条 家常菜