干煎咸鱼
“ 以前逢年过节没有冰箱就经常这样腌一天再来煎鱼，鱼肉经过腌制变得更紧实，煎岀来也够咸香，很适合下粥。”
[主料]
金线鱼：4条
[辅料]
粗海盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一天
难度：简单
[干煎咸鱼的做法步骤]
1、食材，鱼叫商贩给去内脏去鳞。
2、金线鱼洗净沥干水两面都撒上盐。
3、保鲜袋装上放冰箱冷冻20小时左右。
4、大约冷冻20小时拿岀冰箱自然解冻。
5、待鱼身解冻变软也有鱼汤岀来，然后就可以洗净沥干水来煎了。
6、热锅加油烧热。
7、油热后下锅煎，先大火稍微煎一下再转中小火慢慢煎。
8、煎至金黄就可以翻另一面煎了。
9、翻面后同样先大火再中小火慢慢煎。
10、配粥最合适不过了。
11、近照。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 热菜