尖椒酿肉
[主料]
尖椒：4个
肉馅：约200克
[辅料]
葱末：适量
生抽：1勺
蚝油：半勺
十三香：少许
姜末：适量
口味：咸香
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[尖椒酿肉的做法步骤]
1、尖椒去把去籽，冲洗干净，横切两半。
2、猪肉剁成肉馅，加葱姜末、蚝油、十三香、生抽。
3、顺一个方向搅拌均匀。
4、尖椒内部填充满肉馅。
5、依次做好。
6、锅里注油烧热，把装好肉馅的尖椒立起，两头分别煎一下。
7、头煎好后把尖椒平铺到锅里，边煎边翻动。
8、煎至尖椒表面成虎皮色即可。
9、煎好后盛出备用。
10、煎尖椒的油所剩无几，颜色偏深，我倒掉了，锅里重新注油烧热，爆香葱姜。
11、加生抽、一点点老抽。
12、加小半碗清水。
13、加点鸡粉，少许糖(提鲜，尝不出甜味)，盐。
14、汤汁烧开后倒入煎好的尖椒。
15、中小火烧，中间可适当翻面。
16、烧至汤汁仅剩一个锅底时关火。
17、尖椒盛放到盘子里。
18、锅里剩余的汁浇在尖椒上即可，如果汤汁过多或者比较稀薄，可以加点儿水淀粉勾芡。
19、咸辣鲜香，好吃下饭。
[小窍门]
做这道菜要选择稍微辣一点的尖椒才好吃。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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