菠萝蜜果仁烧鸡腿
[主料]
菠萝蜜果仁：15个
琵琶腿：2个
[辅料]
花生油：5克
葱：2克
卤肉料：2克
老抽：10克
生抽：5克
食盐：2克
清水：若干
料酒：3克
白糖：5克
姜：2克
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[菠萝蜜果仁烧鸡腿的做法步骤]
1、菠萝蜜的核。
2、冷水下锅煮。
3、煮熟，我在做家务，煮时间有点长，其实开锅5分钟即可。
4、过冷水。
5、去外壳，去黑膜。
6、鸡腿化冻。
7、洗干净去骨头。
8、切块，大小等同于菠萝蜜果仁。
9、锅烧油。
10、葱姜及卤肉料。
11、调料跟鸡肉一起下锅翻炒，烹入料酒。
12、放老抽和食盐。
13、放生抽和白糖。
14、翻炒至糖融化。
15、加清水，水刚好和食材齐平，大火烧开，中火炖煮。
16、汤汁不多改大火收汁。
17、放红椒和香菜末。
18、翻炒均匀即可。
19、装盘。
使用的厨具：炒锅
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