自制沙拉酱
“ 第一次做沙拉酱，感觉自己做的比市售的更健康、更安全。天气转热，沙拉酱的用途也更多了，用来做水果沙拉，蔬菜沙拉，或者是抹蛋糕卷什么的都不错。”
[主料]
蛋黄：1个
糖粉：25g
柠檬汁：25g
[辅料]
无色无味植物油：225g
口味：原味
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[自制沙拉酱的做法步骤]
1、准备好所需材料。
2、用一个大一些的碗，把蛋黄和糖粉混合，打发蛋黄，打到颜色变浅，体积稍变大的状态。
3、加入少量的油，用打蛋器搅打，直到油完全溶入蛋黄中。少量多次加油，每一次都把油完全溶入蛋黄中再加下一次，这时蛋黄会变得越来越浓。
4、当蛋黄浓到不再好搅拌的时候，加入一小勺柠檬汁，这时蛋黄会变稀一些，搅匀。
5、继续加入油搅打，重复这个步骤，直到柠檬汁和油完全加入，沙拉酱就做好了。
6、舀起沙拉酱倒下，会呈一条直线，并且滴下后形成的纹路不会马上消失。
[小窍门]
柠檬汁可以换成白醋
使用的厨具：其他
所属分类： 自制酱料