无花果塔
“ 前阵子，收到了朋友寄来的青皮无花果，虽然知道这种果子最好的食用期是采摘的当天，心里还是很开心。因为在我们这里，无花果都是那种紫皮的，而且没有大范围种植，这种青皮红心的颜值果子，在超市里是高价的稀罕货。一直都心水小伙伴们做的无花果塔，只是看上去就觉得心情都愉悦了起来，可是每次买回无花果，总是不等动手做塔就被吃光光了，所以这次第一时间就出品了一个香酥的无花果塔，方子用了小山进大师的黑无花果塔的配方，稍稍做了点调整，好吃得停不下来。唯一有点缺憾的是手懒没有用塔盘，随意的卷了个边边，外形上看起来木有那么规矩。”
[主料]
高粉：135克
低粉：35克
黄油：125克（塔皮）
蛋黄液：5克
盐：3克
牛奶：45克
[辅料]
杏仁粉：60克
黄油：60克（內馅）
糖：45克
全蛋液：50克
盐：1克
无花果：3个
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[无花果塔的做法步骤]
1、黄油125克切成丁。（无需软化）
2、低粉和高粉混合均匀。
3、将面粉加入黄油中。
4、用手将面粉和黄油混合物搓成碎屑。
5、加入蛋黄液、牛奶和盐
6、将面团材料拌匀后团成团冷藏松弛。
760、克黄油室温软化。
8、加入糖打发至黄油颜色发白。
9、分次加入蛋液打匀。
10、加入杏仁粉和盐拌匀。烤箱预热180度。
11、将冷藏的塔皮取出，擀成圆形。
12、将杏仁奶油馅涂抹在塔皮中间。（边要留得宽一些）
13、无花果切片。
14、将塔皮卷起包住杏仁奶油馅，摆上无花果切片，放入预热好的烤箱，180度烤40分钟左右。
使用的厨具：电烤箱
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